«Δροσιά»: Ένα εστιατόριο δίπλα στο δάσος των Ιωαννίνων

Σε μια γωνιά, στις άκρες του αισθητικού δάσους του «Φρόντζου» και στην «εκκίνηση» του δασικού δρόμου, βρίσκεται το εστιατόριο «Δροσιά», όπως ακριβώς λέγεται και η περιοχή αυτή των Ιωαννίνων. Εκεί όπου κάποτε λειτουργούσε η ψαροταβέρνα του Ευριπίδη.

Η πέτρινη αυτή μονοκατοικία με την ωραία αυλή έχει μετατραπεί τα τελευταία τέσσερα χρόνια σε ένα καλαίσθητο εστιατόριο. Σε μια «γωνιά» για όσους και όσες θέλουν να απολαμβάνουν καλό φαγητό.

Η ιδιοκτήτρια του εστιατορίου «Δροσιά», η Ελένη, έχει μια ξεκάθαρη και σαφή φιλοσοφία: Πάνω απ’ όλα οι καλές πρώτες ύλες, οι οποίες προέρχονται από ντόπιους παραγωγούς.

Τα φρέσκα και ποιοτικά υλικά αποτελούν τη βάση κάθε δημιουργίας, κάθε πιάτου. 

Η «Δροσιά» θέλει και επιμένει σε ένα μενού στιβαρό και γεμάτο με γεύσεις που υπακούουν στην ελληνική παράδοση κι όχι μόνο: Από το κατσικάκι στη γάστρα μέχρι την καρμπονάρα. Κι σε όλα τα πιάτα οι μερίδες δεν σε προδίδουν –ιδίως σε μια εποχή που οι ποσότητες μικραίνουν και οι τιμές μένουν ίδιες ή ανεβαίνουν.

Επίσης, είναι επιλογή της «Δροσιάς» να μη «βομβαρδίζει» το μενού με μια τεράστια ποικιλία από πιάτα –κάτι που επιτρέπει μια πιο προσεγμένη προετοιμασία του φαγητού και που εντέλει συμβάλει σε μια καλύτερη εστιατορική εμπειρία.

Από τα πιάτα δεν λείπει και η προσωπική πινελιά της δημιουργού. Ο πειραματισμός στην κουζίνα, χωρίς όμως να γίνεται αυτοσκοπός, απαιτείται σε κάθε περίπτωση. Αποτελεί ένα βασικό στοιχείο της «προσωπικότητας» του κάθε εστιατορίου.

Όπως και ο σεβασμός ή η προσαρμογή στις διατροφικές απαιτήσεις (για λόγους υγείας, συνήθως) ενός πελάτη, τις οποίες η «Δροσιά» λαμβάνει υπόψη.

Η «Δροσιά» δεν είναι απλώς μια γωνιά σε ένα από τα πιο ωραία σημεία της πόλης των Ιωαννίνων. Είναι ένας τόπος που σε καλωσορίζει και που δημιουργεί εμπειρίες, αναμνήσεις και ιστορίες γύρω από το καλό φαγητό και τις παρέες -είτε μεμονωμένες είτε μεγαλύτερες καθώς η «Δροσιά» αναλαμβάνει και ιδιωτικές εκδηλώσεις.

Και κάτι τελευταίο. 

Αυτό που δεν περιγράφεται εύκολα, είναι η αίσθηση που αποπνέει ο χώρος: Είτε μέσα, φθινόπωρο και χειμώνα, με το ψιλόβροχο να πέφτει έξω στον δρόμο και στο δάσος και τη μασίνα να καίει δίπλα στα τραπέζια, είτε έξω, άνοιξη και καλοκαίρι, στην αυλή για την οποία η «Δροσιά» περηφανεύεται ιδιαίτερα.

Μπορείτε να δείτε το μενού στην ιστοσελίδα του εστιατορίου (αλλά και να ρωτήσετε για τα πιάτα ημέρας) ή να ψάξετε για τις (πολλές και καλές) αξιολογήσεις όσων έχουν επισκεφθεί τη «Δροσιά».